步步高业绩大幅改善，战略收缩与模式重构能否助力持续增长？

步步高给出了一份充满矛盾性的成绩单，2025年时，其扣除非经常性损益后的净利润经过预计，仍旧处于亏损状态，亏损额度在1.26亿，到1.89亿元这个区间内，然而，同比减亏幅度超过了80%，门店数量从96家削减到了21家，可是单个门店所创造的业绩却如同火箭一般迅速飙升。这家曾经身为区域零售龙头的企业，在经历了“胖改”之后究竟呈现出了怎样的样子，到底活成了何种状态呢？

断臂求生把省外全砍了

转折点出现在2024年3月。步步高做出一项狠决定，此决定为彻底退离省外市场，于省外市场方面江西四川等地不再涉足，将所有资源投入老家湖南。门店数量从96家直接降到21家后还有很大变化，淘汰率高达78%。

极为罕见的是，在零售业出现这种战略收缩，砍掉亏损门店，虽致使营收规模变小，可资金与管理精力不再分散，留下的21家门店都是精选后优质的资产，为后续单店爆发奠定了基础。

单店效能翻了不止一倍

门店数量减少了，然而业绩并未出现崩颓的情况。经过调改之后的步步高门店，其每日销售额从先前的十几万元急剧飙升到了百万元的级别。在湘潭存在着一家旗舰店，于调改之后单日销售额最高之时突破了200万元。

这样的量级跃升所依仗的乃是客单价与客流量的双双上涨。往昔门店仿若一个大卖场，现今则愈发像精品生活馆。员工会主动协助顾客挑选菜品、讲解商品，服务细节致使复购率径直攀升。单店模型得以成功运行后，盈利仅仅是时间方面的问题。

从搬运工变成买手

彻底改变了经营方式的步步高，过去遵循供应商提供啥便售卖啥的模式，所赚取的是通道费用以及进场费用，如今团队奔赴至田间地头与工厂车间，直接寻觅源头货品，摇身一变成为了“消费者买手”。

自有品牌BL是这种思路所产生的结果，到2025年9月时，已有70多款单品实现了上市，从大米直至纸巾全部都是直链产地，在去掉中间商以后，其价格相较于同类大牌便宜20%到30%，没过多长时间就在细分品类里冲到了销量前三。

源头直采把成本打下来

零售的关键命脉在于供应链，步步高推行源头直采举措后，整体采购成本下降幅度约为15%。以往生鲜流通需经手三四次，损耗率高达12%，如今直接进入店铺，损耗被控制在5%以内。

在长沙，有一家调改店，其店长进行过算账，蔬菜区每日进货量相较于之前变少了，不过呢，由于周转速度快，且浪费很少，所以毛利反倒高了起来。效率获得提升，使得商品变得更新鲜，消费者因此愿意去买单，进而形成了正向运行的循环。

给员工涨薪反倒赚更多

步步高将胖东来那套“员工幸福”理念尽数完整复制，对门店进行调整改造，推行农历新年前那段时间带薪休假措施，底下基层员工平均薪酬提升了百分之五十，分红总计金额居然超过百万元之多，这在零售行业领域而言算得上是付出极大成本了。

成果立马显现明显，收款结账人员不再面无表情，整理货物的人员会主动向老年人引荐新鲜可口的水果，店员将店铺当做自身的生意来经营，服务品质犹如肉眼一望便知有显著提升，消费者投诉比率大幅降低下来，良好声誉在社区范围之内传播开来，客流量自然而然就稳定住了。

脱离胖东来还能不能打

于后续而言，存在着最为坚硬的骨头待面对。若在2025年时，扣除非经常性损益后的净利润未能实现转正之态，这便表明主营业务在自我造血功能方面尚未得以达成。当下伴随员工成本不断攀升，商品品质投入亦在持续增加，致使利润空间遭受来自这两头双向且强劲的挤压。

独立性能否达成是更为不小的一种挑验。当下现有的成功情形差不多是紧挨着“胖东来深度帮扶”这样的标识，商品的构成架构也好，管理的制度方面也罢，这些皆是经由手把手教导而形成的成果。等到胖东来的团队慢慢撤离的时候，步步高可不可以依靠自身力量将这种具备比较高成本投入以及重视相关服务状况的体系运行通畅，这会是以后最大的悬念所在。

步步高于湘潭、衡阳的购物中心改造已然开启，新业态尚在进行试水操作。那么存量门店调改完毕之后，增长的下一个动力源头究竟在何处呢？你认为，脱离了胖东来的步步高，是否还能够维持当前所具备的冲劲呢？欢迎于评论区交流分享你的观点，点个赞以便让更多人得以目睹这场零售试验举措的后续进展情况。